面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jià磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子o)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子粉，不(bù)过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母发(fā)酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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