咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的(de)？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(sh最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词ì)什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后(hòu)切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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