酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊>

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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