为(wèi)什么公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而(ér)是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的(de)区(qū)别，大公(gōng)鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)abo文是什么意思 abo文是谁发明的，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事(shì)先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质的油脂。

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