面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最孙悟空真实存在过吗好(孙悟空真实存在过吗hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-面粉

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