柿(shì)饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能不能吃了呢如果酒味比较(jiào)淡的(de)话是(shì)不(bù)影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较重，而且味道(dào)也(yě)有些变了就(jiù)不建(jiàn)议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是(shì)因为柿饼中有大量的(de)碳水(shuǐ)化合物长期放置的过程中在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还(hái)是可以食(shí)用的。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的(de)碳水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在(zài)长(zhǎng)期(qī)放置的过程中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸作用(yòng)下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正(zhèng)常食用了，不会影响身(shēn)体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量(liàng)的(de)碳水化(huà)合物，具有抑(yì)制细(xì)菌增长的作用，再加(jiā)上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此(cǐ)可以抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生，可以很(hěn)好的保藏柿饼，因此这(zhè)样的柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿(shì)饼

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