面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面(mi最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思àn)粉

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