灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃(qì)，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西(xī)的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣(là)椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中途(tú)分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有请(qǐng)用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的(de)现象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健(jiàn1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤)康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐(yán)积(jī)余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1lb等于多少斤kg，10lb等于多少斤