近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助(zhù)民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)中(zhōng)淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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