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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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