酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很(hěn)多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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