干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的(de)。

　　关于干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小妙招以及(jí)腊肉太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招，腊肉怎(zěn)样(yàng)处理才能(néng)食用，风(fēng)干腊肉(ròu)怎么做(zuò)好(hǎo)吃，腊肉去(qù)除咸味的(de)方法(fǎ)，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处(chù)理方法等问题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果shú)以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果