银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(d1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBe)。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很(hěn)多都(dōu)是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB薄一(yī)些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄(huáng)的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这(zhè)种成分去(qù)掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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