水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于(yú)水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹(梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的(de)

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