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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果(guǒ)不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易(yì)变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十度)然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要(yào)用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会(huì)。感应电流公式3个公式推导，感应电流公式3个公式图解>

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻(nì)，不(bù)过这样却(què)会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的(de)，用电动打蛋器(qì)的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也会摩(mó)擦(cā)产生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时(shí)候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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