近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(n无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋ián)间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善(shàn)的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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