近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多，睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面其(qí)次是北京(jīng)市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面zhù)机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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