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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在全球都是一(yī)直很(hěn)紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大(dà)型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才(cái)的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可(kě)不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年(nián)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才将(jiāng)成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个(gè)国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需(xū)求也(yě)不断增加，每年(nián)都(dōu)需(xū)要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的(de)基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐(cān)饮(yǐn)与旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要学习经(jīng)济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习(xí)实训等多(duō)方面(miàn)的技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与(yǔ)管(guǎn)理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务(wù)与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的(de)技能(néng)与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业(yè)、负(fù)责的职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团(tuán)队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知(zhī)识和(hé)自学能力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了解现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒(jiǔ)店前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政策和(低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的hé)法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能力以及(jí)一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京(jīng)都有专业的(de)学校.

酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店(diàn)管理专业毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际(jì)经(jīng)验才有机会(huì)晋升(shēng)为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量(liàng)很大，前(qián)景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管理专业及就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必(bì)修的课程(chéng)，野旅主要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学(xué)们会学(xué)习(xí)到食品(pǐn)相关的科学、食物的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等(děng)了解食物(wù)的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在(zài)日(rì)常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实(shí)用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都有(yǒu)很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和(hé)厨师的角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例(lì)如门口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课(kè)，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在(zài)正(zhèng)规餐饮场所(suǒ)销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营(yíng)运：了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡(dù)假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑规划也(yě)都是必修(xiū)，在(zài)此也(yě)需要懂得(dé)一些商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算是(shì)最基(jī)础的了，学(xué)生(shēng)只需要比较(jiào)基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒店餐厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方(fāng)向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的(de)，通(tōng)常不(bù)太(tài)注重实践操作(zuò)方(fāng)面(miàn)，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和财(cái)务(wù)管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和(hé)实践的学习，除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容，还会(huì)了解到每个(gè)部门的具(jù)体操作(zuò)方(fāng)法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发(fā)展(zhǎn)方向呢(ne)?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从(cóng)基层部门干出来的，很少(shǎo)有(yǒu)专(zhuān)门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯学习理(lǐ)论的，因为酒店这个(gè)行业是一个(gè)操(cāo)作性非常强的行业(yè)，光有理论是(shì)远远不够的，懂(dǒng)的每(měi)个部门、每个职位(wèi)的工作流程(chéng)和(hé)标准，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的(de)建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力(lì)强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的积累，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教(jiào)育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了(le)酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没(méi)有基层的经(jīng)验(yàn)就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你永远也猜想不到这行当(dāng)里的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考(kǎo)验