干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出(chū)来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表(biǎo)面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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