金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本(běn)周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄压缩面膜和普通面膜哪个好，牛奶泡压缩面膜可以天天用吗(zī)博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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