大米是人类的(de)主要粮食之(zhī)一，也是亚洲人的(de)主要粮食之一(yī)，全世界约有二分之一的人(rén)口食用大米，常(cháng)见当作主食的(de)地(dì)区在亚洲(zhōu)和各地唐人街(jiē)。

　　大米中(zhōng)含碳水(shuǐ)化合物75%左右、蛋白质7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含有丰富(fù)的(de)B族维生素等。

桂林米(mǐ)线米浆配(pèi)方(fāng)

　　桂林米粉是(shì)桂林地方小吃中的(de)精(jīng)品，俗(sú)有“到桂林不吃(chī)桂林米粉，不算到桂林”之说(shuō)。

　　 　　桂林米粉的制作方(fāng)法是：先(xiān)将米淘(táo)净，用清水(shuǐ)浸泡(pào)几天，然(rán)后(hòu)将米磨成(chéng)米浆，放到屋外(wài)晒干，和成粉团(tuán)后将粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉团(tuán)，使之变得极(jí)有筋力、不易断碎，最后用压榨(zhà)机将粉(fěn)团压榨成一(yī)根根韧性极(jí)好的(de)米(mǐ)粉条，再(zài)卷成小团（每团约2两），即(jí)完(wán)成(chéng)。

　　 　　桂林米粉有卤菜(cài)粉、牛腩(nǎn)粉、生菜粉和马(mǎ)肉米粉(fěn)等(děng)几种。

　　使用(yòng)时根据各人所好，佐以不同(tóng)的配料，做(zuò)法(fǎ)也有所不同(tóng)。

　　无论何(hé)种做法做(zuò)成(chéng)的桂林米粉(fěn)肉香鲜无比，令人胃口大开。

　　尤(yóu)其(qí)是马肉米粉，有桂(guì)林(lín)米粉之冠之称，其风味独特，闻名遐迩，做(zuò)法是：将团好(hǎo)的米粉分(fēn)成几份，（一般(bān)2两米(mǐ)粉(fěn)分为10小份(fèn)）。

　　然后(hòu)放(fàng)到马骨头汤(tāng)中烫热，用粉(fěn)勺连粉带(dài)汤(tāng)装入特制的小碗(wǎn)中，将腌腊好的马肉切成(chéng)薄片铺在粉面(miàn)上，加(jiā)入卤(lǔ)汁、香(xiāng)菜、大蒜丝、葱花、香料、熟油等，一(yī)碗味道鲜美、香(xiāng)气四溢的(de)马肉米粉便制(zhì)成(chéng)了。

　　 　　马(mǎ)肉米粉味道(dào)绝(jué)佳，因(yīn)其碗小（一碗只有(yǒu)一箸(zhù)左(zuǒ)右），所以(yǐ)顾(gù)客一餐往往能吃十几碗，甚至几十碗，当看到自己面前用过的小(xiǎo)碗堆(duī)成小塔时(shí)，方知自己(jǐ)的胃口(kǒu)不小。

　　 　　如今，中外游客均把(bǎ)品尝马肉米粉作为游览(lǎn)桂(guì)林的一个重要项目之一(yī)，可以说，桂林米(mǐ)粉也和甲天下(xià)的桂林山水一样，名扬(yáng)四海了。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇