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奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出(ichū)所(suǒ)有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵(jiào)过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过(guò)拌(bàn)打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪(lào)不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易(yì)吸收其(qí)它食物的(de)味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜(mì)，i但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花(huā)用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的(de)温度(dù)，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的(de)就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心。

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