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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳(tàn)水化合物长期(qī)放置(zhì)的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿(shì)饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度才能(néng)判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿就没有了(le)的话，食用的(de)时候也是没有酒味的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候(hòu)也(yě)有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在(zài)长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可(kě)以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不(bù)会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量的碳水化合物，具有抑(yì)制(zhì)细菌增长的(de)作用，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低，因此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以(yǐ)很(hěn)好(hǎo)的(de)保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

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