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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可(kě)以生吃的。

　　南(nán)瓜可(kě)以生吃，南瓜(guā)中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素、矿(kuàng)物质、氨(ān)基酸及果胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较好的保(bǎo)存其营养价值，但建(jiàn)议控制摄入量，以免造成胃(wèi)肠道(dào)不适，日(rì)常适量生(shēng)吃南(nán)瓜，对于(yú)改善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑(tiāo)甜的(de)老南(nán)瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一样的(de)。

　　市(shì)场上常卖(mài)的(de)两个(gè)品种，一个是蜜本(běn)南瓜(guā)，要面(miàn)甜的就要挑选颜色橙色的(de)，成(chéng)熟的好，口感(gǎn)就(jiù)好(hǎo);还(hái)有一种京绿栗南瓜(guā)，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜色(sè)准没错(cuò)。

　　2、观察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出(chū)来，有的(de)南瓜是圆(yuán)的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是长的，带(dài)有斑纹(wén)线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完(wán)整(zhěng)的，有(yǒu)凸(tū)起或斑(bān)点的不(bù)影响口(kǒu)感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制(zhì)虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬，那(nà)就是老(lǎo)南瓜；如果一(yī)掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声(shēng)音：挑(tiāo)选(xuǎn)南(nán)瓜时，可(kě)将(jiāng)南瓜托起，一(yī)只手(shǒu)去(qù)轻轻的拍打，辨别一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之(zhī)，成(chéng)熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色(sè)上(shàng)来说，金黄色的南瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成(chéng)熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜(guā)瓣儿越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有一种菜瓜的(de)味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮(pí)一掐就破(pò)，就证明(míng)成熟度不够。

　　另外(wài)，用(yòng)手(shǒu)掐一下南(nán)瓜上的那(nà)一小(xiǎo)段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘(zhāi)的(de)时机(jī)比较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好(hǎo)的食物，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常(cháng)代谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则(zé)可以让消化(huà)道免受粗(cū)糙(cāo)食品的刺激酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护(hù)肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效(xiào)，现(xiàn)代医学研究证明(míng)，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾功(gōng)能(néng)减(jiǎn)弱的人增强(qiáng)肝肾细胞(bāo)的(de)再(zài)生能力。

　　三、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维生素(sù)c和维生素e，能促(cù)进胰岛(dǎo)素的分泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶(jiāo)可推迟食物排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收(shōu)，从而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的(de)矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞合(hé)成胰(yí)岛(dǎo)素所必需的物(wù)质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食物(wù)。

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