淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄(害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜(cài)肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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