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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一(yī)层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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