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铁棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原三件套是哪三件产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种三件套是哪三件植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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