淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没(méi)想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因(huì)沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因(yīn)。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因　3.混(hùn)合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不(bù)能(néng)用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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