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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即(上尉是什么级别，上尉是连长还是营长jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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