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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀,勾芡不泄汤的秘诀(jué)
本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的,结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗,为什么淀(diàn润发乳是洗发水还是护发素,欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素)粉水会(huì)变(biàn)稀?淀粉勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)?淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀
1、时间太久(jiǔ)的原因。
因为淀粉不(bù)容易溶于水中,需要不停的(de)搅拌,若放置(zhì)太久不搅拌的话(huà),淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底,导致(zhì)水跟淀粉分(fēn)离(lí),因(yīn)此就会变稀。
2、温度(dù)降低的原因(yīn)。
低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水,沉淀下来(lái)。
3、淀粉品质(zhì)不好。
导致(zhì)变稀。
淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)
1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。
2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。
3.混合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和而(ér)成(chéng)。
混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整(zhěng)。
这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉勾芡可以用面粉润发乳是洗发水还是护发素,欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素吗
在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面粉代(dài)替(tì),面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。
淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放(fàng)
一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅(guō)之(zhī)后,过(guò)一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了,把(bǎ)淀粉兑点水,然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以(yǐ)了(le)。
当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了