一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切(qiè)口部(bù)位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)切口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看(kàn)起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱(xiāng)里冷(lěng)冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油(yóu蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)的(de)时候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过(guò)头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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