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藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃。藕粉(fěn)是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代谢，削(xuē)减(jiǎn)体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单消化，合(hé)适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则(zé)不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老、天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名(míng)的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视(shì)没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数(shù)百(bǎi)万斤的(de)产(chǎn)值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意(yì)消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利(lì)于提高出粉率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或碾(niǎn天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细(xì)粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块(kuài)上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺(yì)流(liú)程进行的，制品(pǐn)中无泥(ní)沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的(de)不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化，其(qí)他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒(lì)细而重(zhòng)，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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