灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和(hé)盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬(yìng),表皮(pí)会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议(yì)立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子下面取(qǔ蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大(dà)量(liàng)的细(xì)菌和(hé)病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的现(xiàn)象，是(shì)不可以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康造(zào)成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除(chú)了发白(bái)以蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但并(bìng)没有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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