银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越(yu雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗è)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在(zài)经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是(雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分，食(shí)用(yòng)后(hòu)对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可以继续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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