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酒店管理专业是(shì)学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全(quán)球十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直很(hěn)紧(jǐn)缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供(gōng)不(bù)应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型活动将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人(rén)才的需求也(yě)日益(yì)增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年(nián)薪职(zhí)业中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上(shàng)海服(fú)务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业(yè)在(zài)不(bù)断扩充(chōng)，对人才(cái)的需求(qiú)也(yě)不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管理人才(cái)。

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒店也将(jiāng)达800家(jiā)，高级酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生(shēng)产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一线的(de)，德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等(děng)职(zhí)业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管(guǎn)理基(jī)础理(lǐ)论(lùn)，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知(zhī)识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能(néng)力(lì)。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识、酒店基(jī)本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒(jiǔ)店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服(fú)务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管(guǎn)理、会议服(fú)务与管理(lǐ)、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道(dào)德与(yǔ)团队协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基(jī)础知识和自(zì)学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代(dài)服(fú)务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基(jī)本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾(gù)名(míng)思(sī)义，以后发展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需(xū)求量(liàng)很大，前景还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品(pǐn)营运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食(shí)品营运研(yán)究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种食物等(děng)了(le)解食(shí)物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店(diàn)餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍(shì)应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习(xí)如(rú)何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒类(lèi)，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场1亿等于多少万所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营(yíng)运(yùn)，房务(wù)、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都是必修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一听(tīng)会(huì)计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础(chǔ)的了，学生只需(xū)要比较基本(běn)地学(xué)习如何计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等等(děng)东(dōng)西，并(bìng)且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业(yè)发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学(xué)习为主的，通常不太注重实践操作方面，主要学习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是(shì)制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习，除了学习理论(lùn)方面(miàn)的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法，细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢(ne)?从(cóng)就业(yè)来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基(jī)本都是(shì)从基层(céng)部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这个(gè)行业是(shì)一个(gè)操作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业(yè)，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力(lì)强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做(zuò)到(dào)了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而不是你(nǐ)的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要(yào)企图(tú)你还(hái)没有(yǒu)基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为(wèi)基础服务岗位，不是简猛高(gāo)科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操作，目前(qián)大部分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学(xué)历人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其(qí1亿等于多少万)他(tā)行业相比基层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的(de)收入(rù)、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感是相当低的，前(qián)期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低(dī)社(shè)会地位的工(gōng)作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢(màn)做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业未来前景还是(shì)有的，重点(diǎn)就在于你能否调整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好(hǎo)的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘于只在底层做!

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