金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少主播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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