咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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