柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的(de)吗等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是(shì)能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是(shì),假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵(廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面(miàn)团(tuán)是面粉和其他(tā)成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合物，具有满足的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日子(zi)中颇受人们(men)喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话滋味也是很回味的(de)，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用(yòng)到柴火的(de)，这(zhè)样的(de)话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人根本(běn)就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会(huì)使(shǐ)得很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅里开了(le)，就能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火(huǒ)烧一会，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三(sān)黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数(shù)精盐(yán)、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克(kè)重的剂子（约16个），团成(chéng)团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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