干银耳直接(jiē)煮(zhǔ)对身体(tǐ)并(bìng)没有损害，但一(yī)般主张银耳、木(mù)耳等(děng)菌类食物，先用(yòng)温水或白开水(shuǐ)浸泡一小时左(zuǒ)右(yòu)，再进行烹(pēng)煮。

　　由于浸泡后的(de)银耳会吸收(shōu)水分(fēn)，变得比较松软(ruǎn)，需求煮的时刻较短。假如直接拿去煮，由于(yú)干银耳的水分含量少，煮的时刻就会相应延伸，加(jiā)热的进程也会对银耳中的(de)养(yǎng)分(fēn)物(wù)质发生损坏，形成养分丢失。但不会发生有(yǒu)害物质，不会影响身体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　银耳中含(hán)有多糖(táng)、氨基(jī)酸、葡萄糖(táng)、蛋白质(zhì)，以及丰厚维(wéi)生(shēng)素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多(duō)糖是一种植(zhí)物化合(hé)物(wù)，能够与(yǔ)身体(tǐ)里不(bù)利于健康的自由基中(zhōng)和，然后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含有丰厚(hòu)的胶原蛋白(bái)质，比一般动物性(xìng)蛋白质更简单被身体吸收。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一同烹煮(zhǔ)，不只(zhǐ)丰厚口感，还能(néng)添加更(gèng)多养分(fēn)物质的摄入，增强养(yǎng)分的(de)弥补。

干(gàn)银耳要(yào)泡(pào)多(duō)久才干够煮

　　若用(yòng)凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡(pào)发(fā)，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发(fā)后的银(yín)耳需求将底部去掉，底部(bù)不(bù)行食用，最终再(zài)用清(qīng)水清洗几(jǐ)回即可(kě)。

　　但(dàn)主张(zhāng)用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充沛泡(pào)开，口(kǒu)感(gǎn)还会绵软发黏，其间不少养分(fēn)成分(fēn)都会被溶(róng)解而损失掉(diào)。

　　干制银耳保留(liú)了银耳中的绝大多数养分，一般银耳在采摘后马(mǎ)上会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保留了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳(ěr)不含卟啉(lín)类光感物(wù)质，对人体(tǐ)无害(hài)而有利。

　　其(qí)次(cì)，银耳(ěr)干制进程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外(wài)线的(de)效(xiào)果下也(yě)会(huì)降解不少。

　　从食物的安全性(xìng)来看(kàn)，干银(yín)耳(ěr)能够长时(shí)刻(kè)放在(zài)枯燥通风(fēng)的当地保存，相对(duì)于(yú)鲜银(yín)耳来说(shuō)是(shì)安全性(xìng)是比较高的(de)。

　　银(yín)耳绝大多数品种(zhǒng)都生于各种树木的原木上。

　　但(dàn)银(yín)耳菌丝几乎没有分(fēn)解纤维素的(de)才能(néng)，因而在其(qí)完结日子史的进(jìn)程有必要依靠另一种真(zhēn)菌的帮忙即香灰菌(jūn)，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法(fǎ)使用的(de)纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银(yín)耳孢子在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌发(fā)成菌(jūn)吃斑鸠能提高性功能吗，男人吃斑鸠补性功能吗丝，菌丝(sī)不断(duàn)成长、分(fēn)解发生子实体。

　　子实(shí)体(tǐ)在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷发育(yù)，若(ruò)相(xiāng)对湿度(dù)超(chāo)90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式(shì)呈(chéng)现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细稀少，子实体分解不(bù)良或(huò)胶(jiāo)化成团成(chéng)堆。

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