面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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