为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最(zuì)佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰(f镇关西是谁，镇关西是谁打死的ēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的(de)营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析(xī)出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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