落座、打开手机(jī)、扫码(mǎ)点(diǎn)菜，已(yǐ)经成为不少(shǎo)人外出就餐时的潜意识动作。不过，你是否意(yì)识到，这一便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾(gù)客(kè)的个人信息(xī)也(yě)被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门(mén)槛(kǎn)低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布对“扫(sǎo)码强(qiáng)制关(guān)注使用(yòng)”现(xiàn)象(xiàng)的(de)劝(quàn)喻。其中提到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就经常(cháng)遇(yù)到(dào)这种(zhǒng)情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务员第(dì)一(yī)句就(jiù)是请扫(sǎo)码点餐，当提出能不能(néng)用(yòng)纸(zhǐ)质菜单时，服(fú)务员不是说纸质菜单菜品不(bù)全，就是需等(děng)较(jiào)长(zhǎng)时间，有的干脆告诉你只能(néng)扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已得到(dào)推(tuī)广。山东(dōng)一家虾火锅店的老(lǎo)板吕(lǚ)先生(shēng)向中新(xīn)经纬(wěi)表示，他的餐(cān)厅自2021年起就(jiù)彻底告别(bié)纸质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二(èr)维码(mǎ)进(jìn)入小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅节(jié)省人力成(chéng)本，省去(qù)沟通成本，还(hái)不(bù)容易出错，效率更(gèng)高。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统(tǒng)也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实(shí)施(shī)扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)以来，只有极(jí)个(gè)别顾客(kè)提出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯(guàn)成自然了。

　　据(jù)中新经纬了(le)解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序(xù)门(mén)槛并不高(gāo)，仅需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家(jiā)互联网公(gōng)司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单小程序，其中餐饮(yǐn)店的(de)扫码点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序是用户(hù)咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用(yòng)户扫码进入小程序，点(diǎn)餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提供营业执照，费用的(de)话，小程(chéng)序(xù)申请加开(kāi)通(tōng)微信支付共(gòng)400元，如果再开(kāi)通支付(fù)宝支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门做餐饮小程序的(de)店铺(pù)负责人(rén)也(yě)介(jiè)绍称，定制扫码(mǎ)点餐(cān)小程(chéng)序仅需399元(yuán)，包括认证、搭建(jiàn)、设计等(děng)费用，餐饮店直接(jiē)上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供(gōng)个人信(xìn)息不能吃(chī)饭？餐厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是点(diǎn)个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么还要(yào)我提供戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班微信(戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班xìn)昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序的(de)后台(tái)，餐饮店老板(bǎn)可(kě)以做一些(xiē)数据(jù)分析，比(bǐ)如收(shōu)入(rù)、销量等基础数据(jù)，当(dāng)然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华斌说(shuō)，这些(xiē)都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以(yǐ)设置不登录无法点餐，登录主要是获取(qǔ)微信昵(nì)称、头像(xiàng)，有的小程(chéng)序也会(huì)获(huò)取手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设(shè)置开(kāi)通会员戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班可(kě)领小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这样就获取了用(yòng)户的微信(xìn)信息和(hé)手机号(hào)。当(dāng)然餐厅也可以(yǐ)设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取这些信息的目的(de)是(shì)方便(biàn)以后运营，向顾(gù)客推送餐厅(tīng)的活动优惠(huì)信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时(shí)业务人员曾告(gào)诉(sù)他(tā)可通过(guò)设置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面越(yuè)有利于后期分析(xī)客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就图个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提供(gōng)个人信(xìn)息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割”个人信息，顾客(kè)每次点餐也都可以(yǐ)转变(biàn)为小程(chéng)序的流(liú)量，而商家(jiā)可(kě)选择通过接收推广广告(gào)获取广告费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开(kāi)发者透露(lù)，点(diǎn)餐小程序也可以接入第三(sān)方广告(gào)，顾客(kè)点击(jī)，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达到1000以上(shàng)时，就可以申请(qǐng)接入广告(gào)，开屏广告或者(zhě)插入小程(chéng)序中都可以，顾客点击(jī)或浏(liú)览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据(jù)一位餐饮店老板(bǎn)介(jiè)绍，顾客点(diǎn)击(jī)一次他(tā)们分得的钱数并不固定，要看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有(yǒu)时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最终会失去顾客(kè)

　　针对存在已久的强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐，顾(gù)客们(men)怨声(shēng)载道，相关(guān)部门组织也(yě)多次(cì)发文(wén)，提出(chū)“不得(dé)”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这(zhè)里(lǐ)面也并非没(méi)有(yǒu)问题，还牵扯到(dào)个人信息的(de)获取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分析(xī)顾客画像、大(dà)范(fàn)围(wéi)准(zhǔn)确地推送(sòng)营(yíng)销信息，部分餐(cān)厅(tīng)商家通过设置扫码点(diǎn)餐小程序(xù)后台(tái)，获取顾客(kè)个人信息，内(nèi)容有多(duō)有少，程度有深有(yǒu)浅，导致(zhì)了顾客必须提交个人信息(xī)，否则无(wú)法点餐的局面。

　　暂(zàn)不(bù)论(lùn)强制顾客(kè)扫(sǎo)码点(diǎn)餐、过度收集(jí)顾客(kè)个(gè)人信息已违反相关法律规定，单是把顾客(kè)当成冷冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整个餐(cān)饮业的经营环境和发展就(jiù)已伤(shāng)害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的(de)服务，应是餐(cān)饮业的共识(shí)。强制扫码点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾(gù)客之间有温度的交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾(gù)客个性(xìng)需求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在违(wéi)反诸多法(fǎ)律(lǜ)规定的基础上，将顾(gù)客当成(chéng)了餐(cān)厅经(jīng)营(yíng)营销的流量工具，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合(hé)理不合法，消费者有权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相(xiāng)关(guān)法(fǎ)律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点(diǎn)餐获取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到(dào)最(zuì)好的(de)营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真正留住客户。

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