如果干紫菜没有受潮仍是(shì)干的(de)状况，而且(qiě)外观没有发霉的(de)状况，便是证明这种干(gàn)紫菜是能(néng)吃(chī)的，往往干紫(zǐ)菜在厨房放置半(bàn)年也(yě)是能够吃的。

　　如果(guǒ)您调查(chá)干紫菜外观(guān)没(méi)有问题，可是凉水浸(jìn)泡(pào)后的紫菜呈蓝紫(zǐ)色(sè)，阐明该菜的枯燥、包装前(qián)已被有毒(dú)物所污染，这种紫菜对人体有害，不能(néng)食用(yòng)。

　　还(hái)有一个(gè)状况便是干紫菜受潮了那就不要吃了，尽管干(gàn)紫菜上(shàng)面(miàn)还(hái)没有霉菌，可是离糜烂也就不远(yuǎn)了，这样的干紫(zǐ)菜吃(chī)了是(shì)会引起肠胃(wèi)问题(tí)的，所以不建议您食用。

怎样判别干紫(zǐ)菜(cài)的好坏

　　1、看(kàn)。

　　没有通(tōng)过加工的优质(zhì)的干紫菜具有紫黑(hēi)色光泽(zé)(有的呈紫赤色或紫褐色)，片薄，包底无沙子等(děng)杂质，而残(cán)次干紫菜则外表光泽差，片(piàn)张厚度不均匀，色彩呈赤(chì)色或(huò)搀杂(zá)绿色。

　　2、闻。

　　优(yōu)质的(de)干(gàn)紫菜(cài)有一点海味的幽(yōu)香，而残次或陈年干紫(zǐ)菜则有(yǒu)怪(guài)味。

　　如果干(gàn)紫(zǐ)菜(cài)闻起(qǐ)来(lái)有霉味、或腥臭味，则质量一定(dìng)有问题，牢记不要(yào)购(gòu)买。

　　3、泡。

　　优质的(de)干紫菜泡发后简直看不到杂(zá)质(zhì)，叶(yè)子比较规(guī)整。

　　如(rú)果(guǒ)干(gàn)紫菜(cài)经(jīng)泡发(fā)后变为(wèi)绿色则质量很差，极有可能(néng)是人工(gōng)上色的。

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