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奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的(de)酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子(zi)上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易(yì)变质，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻，不(bù)过(guò)这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有些困难。

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　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成面(miàn)，之后加入(rù)黄(huáng)油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉(róu)圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高(gāo)速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融(róng)化的更(gèng)快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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