料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是(shì)炖肉里最重要的(de)就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧？一(yī)般在没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用什(shén)么替(tì)代是比较好的(de)？的。

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料(liào)酒可(kě)以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的(de)是(shì)，虽(suī)然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的(de)破坏(huài)，从而(ér)影响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代(dài)替(tì)料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以(yǐ)用黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要(yào)包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是(shì)用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料(liào)酒(jiǔ)，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少(shǎo)

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜(cài)肴时,我会放世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定的(de)量就好(hǎo)了哦。

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