淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这(zhè)个淀(diàn)粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的(de)比例会是多少(shǎo)？的(de)。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀(diàn)粉勾的(de)芡(qiàn)怎么变稀了(le)，淀粉(fěn)勾芡一会(huì)就稀了等问题，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需(xū)要不停的搅(j丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字0; line-height: 24px;'>丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字iǎo)拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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