干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉(rò乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里u)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里这个味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过(guò)注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想(xiǎng)怎么(me)吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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