吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别-橘子百科-橘子都知道

吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期(qī)里可(kě)以(yǐ)保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu吊带和背心有什么区别，吊带和背心有什么区别)质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

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　　这种汁液(yè)的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。