一年之(zhī)计在于(yú)春，健(jiàn)康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且(qiě)香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿(niào)系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明(míng)显的抑(yì)制(zhì)作用。

香(xiāng)椿(ch天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝ūn)干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变种，含(hán)有(yǒu)大(dà)量(liàng)维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材料天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老(lǎo)抽，加的量(liàng)一定不能(néng)太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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