勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善-橘子百科-橘子都知道

勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的(de)，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生(shē勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善ng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(勤耕不辍精业笃行什么意思，精业笃行臻于至善de)完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。